Приветствую всех постоянных и случайных посетителей Кулинарной Академии! На сегодняшнем занятии мы с вами научимся готовить быстрые маринованные кабачки. Кабачки по этому рецепту маринуются быстро и просто, а получаются пикантными, сочными, вкусными. Рекомендую в качестве необычного гарнира к запеченной курице или самостоятельного блюда!

Нам потребуется:

Кабачки молоденькие – 500 г, соль – ½ ч.л. для маринада – растительное масло без запаха – 100 мл, уксус, лучше яблочный (6%)  – 3 ст.л., мед – 1 ст.л., чеснок – 2-3 зубчика, перец черный молотый, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление наших  быстро маринованных кабачков начинаем собственно с подготовки самих кабачков. Очистите их от кожицы. Впрочем, если вы, как я рекомендовала в начале, возьмете для этого блюда молодые кабачки, то кожицу можете оставить. 
2. Теперь нам нужно настругать кабачки тончайшей стружкой. Лучше всего для этого воспользоваться овощечисткой. 
3. Наструганные кабачки  сложите в подходящую по размеру посуду, посолите и оставьте на полчаса. 
4. Пока кабачки настаиваются, приготовьте маринад. Для этого смешайте в небольшой мисочке растительное масло, уксус, мед, чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную зелень. 
5. С кабачков слейте образовавшийся сок, слегка отожмите. 
6. Залейте наструганные кабачки подготовленным маринадом, перемешайте, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт маринадом. Уберите кабачки для маринования в прохладное место примерно на пару часов. 
7. Затем замаринованные кабачки (быстро, не так ли?) перемешайте еще раз и можете подавать к столу.