понедельник, 15 февраля 2016 г.

Скумбрия маринованная быстрая (горячий засол)

скумбрия маринованная готовая
Доброго всем дня, дорогие Умные Хозяйки и Хозяева. На очередном занятии Кулинарной Академии хочу предложить вашему вниманию оригинальный способ маринования скумбрии. Минимум хлопот, ингредиентов, времени приготовления, максимум вкуса – вот что такое скумбрия, замаринованная по этому способу.

Нам потребуется:

Скумбрия – 1-2 шт., лук репчатый – 1-2 шт. Для маринада: вода – 1 стакан (объемом 250 мл), уксус 9% - 70 мл, сахар – 2 с.л. с горкой, соль – 1 ст.л. с горкой, растительное масло – 50 мл, перец черный горошком, перец душистый – по 3-5 шт., кориандр (семена) –  1 ч.л., лавровый лист – 2-3 шт. или по вкусу.

Приготовление:


Скумбрию спослосните, обсушите, удалите голову, внутренности и плавники. Нарежьте поперек тушки на кусочки толщиной 1,5-2 см.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
Сложите кусочки скумбрии в подходящую емкость (у меня пластиковый контейнер), пересыпая полукольцами лука.
Закипятите воду, добавьте туда специи,
влейте масло, уксус и снимите с огня.
Горячим маринадом залейте скумбрию.
Контейнер закройте крышкой и аккуратно встряхните его 2-3 раза, чтобы маринад равномерно покрыл скумбрию. Уберите контейнер со скумбрией в холодильник. Пробу можно снимать через пять часов. В качестве дополнения к такой рыбке отварите картошечки или приготовьте картофель в микроволновке. Маринованные огурчики-помидорчики также приветствуются!

Комментариев нет :

Отправить комментарий