Нам потребуется: 

Приготовление:

1. Свининку помойте, обсушите бумажными полотенцами. 
2. Надрежьте кусок мяса поперёк, как книжку, не прорезая до конца, расстояние между надрезами1-1,5 см. 
3. Посолите и поперчите свининку, в том числе между надрезами. 
4. Приготовьте маринад: просто смешайте вино, горчицу и мёд. 
5. Хорошенько натрите маринадом мясо, стараясь, чтобы маринад попал везде, и в надрезы тоже. 
6. Оставьте свинину промариноваться, минимум - час, если время поджимает, максимум - часов 10. 
7. Так, после того, как мясо помариновалось, займёмся грушами  - их нужно порезать вдоль пополам, потом каждую половинку поперёк плоскими ломтиками где-то в см толщиной.
8. В надрезы на мясе вставьте ломтики груш. 
9. Завернуте нафаршированное грушами мясо в фольгу, уложите на противень и отправьте запекаться в разогретую до 170 градусов духовку. 
10. В зависимости от веса куска, запекайте мясо от часа до полутора. 
11. Минут за 15 до окончания запекания свинины с грушами разверните фольгу и подрумяньте мясо до золотистой румяной корочки. Пару раз в процессе запекания полейте свинину выделившимся соком. 
12. Как подавать? Просто прорежьте каждый кусок свинины до конца и подавайте вместе с грушей.