Сегодня давайте приготовим сочную, ароматную свинину с баклажанами, помидорами и сладким перцем – блюдо, которое сочетает в себе сытность свиного мяса, свежесть летних овощей и густой томатный соус с пикантными чесночными нотками. Идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным ужином, тратя на готовку немного времени.

Ингредиенты

• Свинина для тушения - 700 г
• баклажан 300 г
• сладкий перец 150 г
• луковица маленькая 2 шт.
• чеснок 3 зуб.
• помидоры - 300 г+2 ч.л. томат-пасты, зимой заменяем томатами в с/с
• куриный бульон 150 мл.
• соль, перец

Приготовление 

Режем свинину кубиками 1,5*1,5 см, солим, перчим и партиями обжариваем на сковороде до полуготовности. Выкладываем из сковороды на тарелку. Режем лук перьями, помидоры, баклажан и перец крупными кубиками, чеснок - мелко.

Обжариваем в сковороде перец и лук пару мин. Добавляем баклажаны, жарим ещё 2 мин. Затем - свинину, помидоры, томат-пасту, чеснок, бульон. Досаливаем.

Даем закипеть, тушим на среднем огне до мягкости мяса ~ 35 мин. Подаем.