Печень куриная – 400-500 г, яйца сырые – 2 шт., майонез – 100 г, панировочные сухари, соль, молотый черный перец.

Приготовление печени начинаем с ее подготовки: помойте ее, обсушите, разрежьте пополам (в том месте, где две части печени соединяются друг с другом). Положите печень в глубокую тарелку, туда же добавьте майонез и яйца. 

Все перемешайте и оставьте печень промариноваться минут на 30. 

Впрочем, если время поджимает, можете пожарить куриную печень без предварительного выдерживания. На плоскую тарелку насыпьте слой панировочных сухарей.  В сковороде разогрейте растительное масло. Ломики печени, не счищая майонезно-яичной смеси, вынимайте, хорошо обваливайте в сухарях со всех сторон и выкладывайте на сковороду в раскаленное масло. 

Обжаривайте куриную печень до хрустящей корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Обратите внимание на нагрев -- он должен быть средний, иначе печенка не успеет прожариться!

Подавайте жареную куриную печень сразу, пока хрустящая корочка не отмякла.