Пройдет совсем немного времени и мы с вами (ну я то точно!) начнем собирать в копилку свежие новогодние рецепты (собираете 😉?) А пока я несу вам повседневный рецепт жареной свинины на сковороде с луком, сладким перцем, кабачком и баклажаном. Блюдо быстрое, сытное и вкусное – если для жарки взять правильную свинину. Я рекомендую шейку или вырезку.

Нам потребуется

• Свинина для жарки (шейка или вырезка) - 500 г
• Кабачок - 1 шт. (грамм 300)
• Баклажан крупный - 1 шт
• Перец сладкий - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Томатный сок - 100 мл
• Соль, перец черный молотый

Приготовление

Режем свинину кусочками примерно 1*2 см (тонкими и небольшими). Баклажан и кабачок (без шкурки) режем крупными кубиками, лук – перьями. У перца удаляем семена и тоже нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем.
Разогреваем с маслом глубокую сковороду или сотейник. Обжариваем кусочки свинины в сковороде в два-три захода – чтобы свинина жарилась в один слой.