Салат из помидоров и огурцов на зиму «Шакароб»

Автор Елена Становова - августа 28, 2021

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Как-то у меня на даче то огурцы урождаются, то помидоры🤷, а в этом году урожай и огурцов, и помидоров 🔥 (самой странно, ага😀😀😀). А ещё➕ попался очень вовремя рецептик замечательного салата на зиму из огурцов и помидоров, так что всё сошлось, и зима нам теперь не страшна 🤗😊

Нам потребуется

  • Помидоры - 2,5 кг
  • Огурцы - 1 кг
  • Лук репчатый - 700 г
  • Перец сладкий - 700 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Базилик - пучок
  • Петрушка - пучок
  • Укроп - пучок
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Уксусная эссенция - 3 неполные ч.л 

Приготовление

‌✔️Режем крупными дольками все овощи – помидоры, огурцы, сладкий перец, лук – так, как будто делаем овощной салат. Порезанные овощи складываем в довольно большую ёмкость.
✔️Добавляем измельчённый чеснок, порезанную зелень.
✔️Всыпаем соль и сахар, перемешиваем аккуратно, даём постоять минут 10, чтобы соль и сахар разошлись. И только затем вливаем масло.

Салат с помидорами и огурцами шакароб

✔️Оставляем наш салат при комнатной температуре часа на три. За это время овощи пустят сок – он то нам и нужен. Как только сока станет достаточно, раскладываем салат по чистым банкам, аккуратно, без фанатизма, утрамбовываем и заливаем образовавшимся соком.
✔️Закрываем банки чистыми крышками, пока негерметично, просто прикрываем.
✔️Банки с салатом ставим в широкую кастрюлю, на дно которой укладываем полотенце. Заливаем банки примерно по плечики холодной водой. Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 20-25 минут. Докручиваем крышки до полной герметичности.
✔️Укутываем салат теплым и даём остыть примерно сутки.

  • Поделиться:

Вам также должно понравиться

0 коммент.