P.S. Ну не могла я же вернуться в стройные ряды фудблогеров с чем-нить ординарным, да?🤭

Нам потребуется

• Мука миндальная — 125 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сода — 1/4 ч.л.
• Сливочное масло — 150 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Смородина (сейчас замороженная, в сезон свежая и вообще можно любую ягоду взять, очень вкусно с малиной😋) — 200 г

Приготовление

Пшеничную муку смешиваем с содой и разрыхлителем. Просеиваем. Добавляем миндальную муку. Если нет готовой миндальной муки, указанное количество миндаля подсушиваем на сухой сковороде, очищаем от шкурки и смалываем в муку.

К мучной смеси добавляем растопленное масло, вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбиваем всё ручным венчиком. Без фанатизма просто чтобы получить более-менее однородную массу.
Смазываем форму для выпечки растопленным маслом. Выливаем тесто в форму, распределяем. Сверху выкладываем ягоды смородины не размораживая.

Отправляем наш пирог в духовку, выпекаем около 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Нарезаем на порции и подаём!