Ну что, жара нам устроила передышку, а это значит, можно включить ненадолго духовку и запечь баклажаны для очередного летнего салатика. Ярко, сочно, аппетитно и очень просто – вот что я вам скажу про этот салатик, друзья!

Нам потребуется

Шарик моцареллы - 130 г
Баклажаны - 500 г (у меня два небольших)
Помидоры - 300-350 г (у меня жёлтые)
Базилик - одна веточка
Оливковое масло, бальзамический уксус или крем-бальзамик
Соль, перец черный молотый

Приготовление

Баклажаны нарезаем поперёк на кружочки толщиной примерно полсантиметра. Выкладываем на противень, застеленный фольгой, бумагой для выпечки или (как у меня) силиконовым ковриком. Укладываем на противень кружочки баклажанов, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. Баклажаны должны подпечься и стать мягкими, но не превратиться в кашу! Снимаем баклажаны с противня, даём остыть.
Моцареллу режем пополам, потом поперек полукружиями.
Помидоры режем кружочками или также полукружиями, в зависимости от размера.
Базилик моем, обрываем листочки, обсушиваем.
Выкладываем, чередуя, на плоскую тарелку баклажаны, моцареллу и помидоры. Должна получиться такая красивая черепица. Поливаем оливковым маслом, сбрызгиваем бальзамическим уксусом (у меня крем-бальзамик, очень он здесь оказался в тему👍), украшаем листочками базилика. Подаём и наслаждаемся😋😋😋