Холодненькая, аппетитная, сытная, но не составляющая тяжести в желудке – это всё о ней, об окрошке! Жарким летним днем это нехитрое блюдо едва ли не самое популярное в нашем меню.

Все бы хорошо, но есть нюанс – не всем нравится вкус окрошки, заправленной покупным квасом. Это во-первых. Во-вторых, качество продаваемого кваса далеко не только от традиционных русских, но и от советских стандартов. Что самое неприятное, квас сейчас получают не путём естественного брожения, а добавлением углекислоты.

Да, можно приготовить квас в домашних условиях, это не так сложно. А можно проявить кулинарную фантазию и попробовать разнообразить этот мастхев летнего меню. Итак, чем еще заправляется окрошка, кроме кваса? Читаем и вдохновляемся!

Первый раз я приготовила такой творог из прокисшего молока. Несмотря на «сомнительные» исходные продукты, получилось очень достойно – нежный, мягкий домашний творожок.

Потом я специально покупала кефир для домашнего творога, но при случае готовлю творог, если вдруг молоко прокисает или остается кефир или другая кисломолочка, которую никто не хочет доедать. Замечу, что иногда я даже замораживаю  порции поочередно, не сразу, пока не набирается достаточное количество кисломолочных продуктов для приготовления творога.  

Сейчас, когда на улице жарко и молоко иногда прокисает в самый неподходящий момент – то есть, когда вы только открыли пакет, этот рецепт домашнего творога придется очень кстати.

Для многих пикник на природе ассоциируется исключительно с шашлыками. Спорить не буду, ароматный шашлычок – блюдо, от которого невозможно отказаться. Однако пока прогорит костер, образуются угли, пожарится мясо – пройдет немало времени, а значит, нужно будет чем-то скрасить ожидание, предложив своеобразный «аперитив». Плюс, иногда кто-то из присутствующих вообще не ест жареного-мясного. А еще в последнее время все большую популярность приобретает безкостровой, этакий европейский формат пикника, вообще не предполагающий приготовление шашлыка. И вот тут на помощь приходят всевозможные закуски!

Чем же можно подкрепиться на пикнике, кроме шашлыка? Какие блюда можно приготовить заранее и взять с собой? Какими продуктами стоит запастись? Давайте разбираться!