четверг, 8 июня 2017 г.

Оджахури из свинины

оджахури из свинины
Добрый день, дорогие Умные Хозяйки и Хозяева и слушатели Кулинарной Академии! Сегодня хочу познакомить вас с рецептом оджахури из свинины – национальным грузинским блюдом –простым, быстрым, добротным. По сути, оджахури  – это свинина жареная с картофелем, вроде ничего особенного, все просто, однако блюдо получается вкуснейшее – ароматное, сытное, с неповторимым грузинским колоритом. Молодая картошечка и вкусные, «настоящие» помидорчики уже пошли, так что не теряем времени, готовим оджахури!

Нам потребуется:

Свинина с жирком, у меня грудинка – 600-700 г, картофель – 1 кг (вес со шкуркой), помидоры сочные – 2-3 шт., лук репчатый – 1-2 шт., соль, молотый черный перец, хмели-сунели.

Приготовление:


Для того чтобы приготовить оджахури, первым делом почистите картофель и порежьте его нетолстыми дольками. Глубокую сковороду или сотейник хорошенько раскалите с маслом. Выложите туда картофельные дольки
картошка для оджахури
и обжарьте их до румяной корочки со всех сторон.
картофель для оджахури обжарить
Картошка должна практически приготовится, то есть, быть только чуть-суть сыроватой. Обжаренные картофельные дольки выложите на тарелку, посолите, поперчите.
картофель выложить на тарелку
На место картофеля положите свинину, порезанную небольшими кусочками.
свинина для оджахури

обжарить свинину для оджахури

Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к свинине.
добавить лук к свинине
Приправьте хмели-сунели, перемешайте и обжаривайте свинину с луком пять-семь минут.
Затем отправьте в сковороду помидоры, порезанные ломтиками,
добавить помидоры к свинине
посолите, перемешайте аккуратно и обжаривайте будущее оджахури еще минут пять.
Затем верните в сотейник к свинине картофель
и потомите оджахури еще 5-7 минут на среднем огне.
оджахури из свинины с картофелем готово
При необходимости досолите. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу с салатом из свежих овощей.

2 комментария :

  1. Леночка,это грузинское блюдо просто отличное!Очень вкусное,в меру остренькое.А сочетание свининки,лучка,сочных домашних помидор,молоденькой картошечки и грузинских специй дает такой прекрасный результат.И мне,и всей моей семье Оджахури из свинины очень понравилось.Особенно мужу,потребовал добавки.В мою копилку любимых блюд моей семьи добавилось еще одно.Олечка,большущее тебе спасибо за рецепт такой вкуснятины.

    ОтветитьУдалить
  2. Леночка,большущее тебе спасибо за рецепт такой вкуснятины.Лена,вместо Леночка,напечатала Олечка.Извини,опечатка.

    ОтветитьУдалить