Несу вам лёгкий, пикантный салат с не совсем привычным сочетанием овощей. Свёкла и жареные баклажаны в салате образуют вполне себе гармоничный дуэт, прекрасно дополняемый чесноком и базиликом.  

Нам потребуется

• Свекла вареная - 1 ср. шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Томатный соус или кетчуп - 1 ст. л с верхом
• Масло растительное для обжарки
• Чеснок - 1 зубчик 
• Базилик - несколько листиков (опционально)
• Соль

Приготовление

Нарезаем баклажаны брусочками, обжариваем в разогретом масле до мягко-хрустящего состояния, не в кашу.

Даем остыть. Натираем на средней терке свёклу, добавляем к ней измельчённый чеснок, рубленый базилик.
Туда же отправляем остывшие баклажаны.

Заправляем кетчупом,
солим, перемешиваем. Подаём.