Сегодняшний рецепт придётся по вкусу любителям традиционных вкусов и уютных сочетаний. Сочная курочка, заботливо укрытая кусочками баклажанов в нежном сливочном соусе, непременно вызовет восторг едоков и станет отличным праздничным или воскресным обедом для всей семьи.

Нам потребуется

• Филе курицы или индейки - 500-600 г
• Сыр твёрдый - 100 г
• Баклажан средний (ок. 200 г)
• Сливки нежирные - 100 мл
• Лук репчатый- 1/2 шт.
• Мука - 1 ч. л
• Соль, перец, масло для жарки

Приготовление

Сковороду раскаляем с маслом, обжариваем лук, порезанный кубиком. Добавляем к лук порезанные тонкими брусочками баклажаны.

Обжариваем до мягко-хрустящего состояния, не в кашу. Солим, перчим. Посыпаем баклажаны мукой,
наливаем сливки,
даем закипеть и томим 1-2 минуты до загустения. Выключаем. Филе куриное нарезаем на плоские отбивные толщиной 0,7 см, отбиваем через целлофан.

Выкладываем отбивные в форму для запекания.

Солим, перчим. Сверху выкладываем баклажанную массу.
Отправляем в духовку на полчаса. Затем достаем, посыпаем тертым сыром
и возвращаем обратно. Запекаем ещё минут 5-7 до расплавления сыра.